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Lasagnes maison au saumon , béchamel au parmesan

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400+40 g de farine


4 pavés de saumons

500 mL de lait

30 g de beurre

40 g de farine

250 g de parmesan

sel


du basilic frais

Préparation

  • Pour la pâte, mélanger 400 grammes de farine avec les oeufs. Pétrir 5 minutes. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser au frigo 20 minutes.
  • Couper le pâton en deux morceaux d'environ 100 grammes chacun. Prendre un des morceaux de pâte et le passer dans le numéro 1 de la machine à pâte, le plier en deux et le repasser dans le numéro 1.
  • Etape 3 - Lasagnes maison au saumon, béchamel au parmesan
    Répéter cette opération si nécessaire. Passer ensuite dans les autres numéros, du numéro 2 au numéro. Si la pâte colle un peu dans la machine, la fariner légèrement entre deux passages.
  • Etape 4 - Lasagnes maison au saumon, béchamel au parmesan
    Pour la béchamel, faire chauffer lait à la casserole ou au micro-onde. Dans une assez grosse casserole, faire fondre le beurre. Hors de feu, ajouter les 40 grammes de farine et bien mélanger.
  • Etape 5 - Lasagnes maison au saumon, béchamel au parmesan
    Remettre sur feu doux, et ajouter petit à petit le lait chaud en mélangeant bien; la préparation doit être homogène avant de rajouter à nouveau du lait.
  • Continuer jusqu'à épuisement du lait. Laisser cuire encore quelques minutes en mélangeant bien. Ajouter 150 grammes de parmesan du sel et du poivre, bien mélanger.
  • Faire cuire le saumon à la poêle avec un peu de matière grasse.
  • Dans un plat légèrement beurré, étaler deux cuillères à soupe de béchamel. Déposer une couche de feuille de lasagne, puis du saumon, du basilic et un peu de parmesan.
  • A nouveau, déposer une couche de feuille de lasagne, puis recouvrir généreusement de béchamel au parmesan.
  • Continuer les couches ainsi de suite, en finissant pas une couche de béchamel saupoudrée de parmesan.Enfourner environ 20 minutes à 180°.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc

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