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Lasagnes de légumes à la provençale et au saumon

Plat
6 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Pour la garniture :

Pour le hachis de tomates  :

Matériel

Préparation

  • Émincer finement les oignons. Couper les courgettes, le poivron et l'aubergine en dès.
  • Faire revenir les oignons dans 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive puis y ajouter les légumes et les feuilles de laurier.
  • Rajouter un fond d'eau, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes, puis ajouter la boîte de tomates concassées.
  • Remuer, couvrir et laisser mijoter à nouveau pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, préparer le hachis de tomates en mixant les 2 tomates épépinées et couper en dès, avec les feuilles de basilic, le parmesan et les 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Retirer les légumes du feu et y ajouter les 2 boîtes de saumon au naturel égouttées et émiettées.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Badigeonner un plat à gratin avec un peu d'huile d'olive et y disposer des feuilles de lasagnes.
  • Verser de la préparation aux légumes, un peu de hachis, quelques tranches de mozzarella puis à nouveau 2 feuilles de lasagnes.
  • Répéter l'opération puis terminer par des lasagnes, une fine couche de légumes, un peu de hachis (si il vous en reste) et des tranches de mozzarella.
  • Parsemer de parmesan râpé puis enfourner pour environ 30 minutes à 210°C.

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