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Lasagnes moelleuses au saumon frais

Plat
3 parts
40 min
60 min
facile
884 Kcal
Pour rester encore un peu dans l’ambiance des fêtes mais sans trop d’excès, rien de tel qu’une lasagne au saumon frais. C’est divine, moelleuse et savoureuse grâce à la cuisson au court-bouillon…

Ingrédients

Nombre de parts: 3
12 feuilles de lasagnes

600 g de saumon frais en filets



1 branche de céleri


1 bouquet garni

Un peu d’aneth

60 g de Parmesan (Reggiano)

sel et poivre blanc


Pour la sauce Béchamel :

50 g de farine

50 g de beurre

50 cl de lait

Noix de muscade

sel et poivre Sélim

Préparation

  • Épluchez l’oignon, la carotte et le céleri et coupez-les en rondelles. Faites de même pour le citron.
  • Préparez le court-bouillon:
    Faites bouillir 2 litres d’eau et plongez-y tous les légumes, le citron, le bouquet garni, salez et poivrez du poivre blanc qui s’accommode très bien avec le poisson et qui est plus esthétique et discret (blanc sur rose). Laissez “bouillonner” une dizaine de minutes.
  • Plongez les filets de saumons préalablement rincés dans la casserole et laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Égouttez-le et émiettez-le dans un bol. Retirez également une partie des légumes, coupez-les en tous petits dés et ajoutez au saumon. Saupoudrez avec un peu d’aneth. Réservez.
  • Préparez la Béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine hors du feu et tournez vigoureusement. Ajoutez le lait petit à petit sans cesser de tourner. Laissez épaissir 10 minutes environ. Salez, poivrez, noix de muscadez ! Personnellement,je choisis le poivre Sélim pour la béchamel car il infuse très bien.
  • Commencez le montage de la lasagne :
    Huilez un peu le plat à lasagne, mettez un tout petit peu de béchamel au fond pour éviter que cela accroche et posez vos feuilles de lasagnes. Sur les lasagnes, étalez dans l’ordre : la béchamel, le saumon “tunné” et un peu de parmesan, à nouveau des lasagnes, etc… sur 4 étages. terminez par Béchamel+parmesan en insistant sur le parmesan.
  • Enfournez 30 minutes à thermostat 6.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (545g)
Calories: 884Kcal
  • Glucides: 49.3g
  • Lipides: 46.4g
  • Gras sat.: 19.4g
  • Protéines: 63.2g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 12.1g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 27
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Lasagnes moelleuses au saumon frais, photo 1
Lasagnes moelleuses au saumon frais, photo 2
Lasagnes moelleuses au saumon frais, photo 3
Lasagnes moelleuses au saumon frais, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

nicole, 21/12/2018

Facile à faire et tellement bon un plat à partager en famille

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
christophe, 20/10/2018

Très bon

(0) (0) Signaler
09/06/2013

Avec une béchamel maison, est du saumon frais , impossible de ne pas aimé , en rajoutant un légumes (épinard ) , très bon plat complet ....... héléna 03

(0) (0) Signaler
17/05/2013

Une tuerie, toute la famille a adoré, je le referai trop bon merci pour la recette.
les gourmands

(0) (0) Signaler
22/02/2013

La photo n'est pas très appétissante :)

(0) (1) Signaler
10/11/2012

Tres bonne recette

(0) (0) Signaler

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