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Lasagnes vegetariennes a la creme de parmesan

Plat
3 parts
90 min
90 min
facile
Même en enlevant la viande de notre recette de lasagnes, elles restent goûtues et savoureuses !

Ingrédients

Nombre de parts: 3
20 plaques de lasagnes sèches


3 gousses d'ail

4 tomates grappes

100 g de champignons de Paris

1 petite aubergine

2 petites courgettes

500 g de crème de liquide

250 g de parmesan râpé, gruyère râpé

200 g de roquette

50 g de vinaigre balsamique

huile d'olive

2 cuillères à soupe de pesto rosso (ou sauce de tomates séchées)

2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Eplucher l’ail et les oignons puis les émincer finement, les faire revenir à feu doux dans l’huile d’olive sans coloration dans une cocotte.
  • Couper l’aubergine en petits dés puis l'ajouter dans la cocotte pendant 5 min. Faites de même pour la la courgette, puis les tomates, et les champignons de Paris. Bien mélanger régulièrement. Ajouter le pesto rosso et les herbes de provence. Laisser cuire à feu doux pendant 30 min puis assaisonner et réserver.
  • Pendant ce temps, préparer la crème de parmesan : Faire bouillir la crème liquide et réduire de moitié puis ajouter 250g de parmesan râpé et remuer. Réserver.
  • Préparer ensuite la vinaigrette au balsamique : Dans un bol, mettre 150g d’huile d’olive puis 50g de vinaigre balsamique, saler, mélanger et réserver.
  • Montage : Préchauffer le four th.190°C.mettre dans un plat en Pirex une couche crème au parmesan, puis une couche de pâte et une couche du mélange de légumes. Reverser un peu de crème au parmesan et étaler sur les légumes. Recouvrir de plaques de lasagnes. Recommencer l’opération en terminant par une couche de pâte. Ajouter la crème de parmesan restante puis saupoudrer de gruyère râpé et cuire pendant 30 min.
  • A la fin de la cuisson, sortir le plat du four. Assaisonner la roquette puis la disposer sur les lasagnes ou à côté et déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

stefanyfee, 02/05/2017

Je n'ai fait que les lasagnes mais elles étaient très bonnes. En revanche ce n'est pas une recette pour 6 personnes. 3 grand max. De plus la recette n'est pas prête en 45 minutes puisqu'il y a près de 55 min de cuisson pour les légumes puis 30 minutes au four soit rien qu'en cuisson 1h25 !

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