Peler et couper en morceaux la courge. On émince les champignons et l'échalote et on place le tout dans un wok avec les lardons pour faire fondre les légumes et les débarrasser de l'eau qu'ils contiennent.
Quand les légumes sont tendres, on stoppe la cuisson.
On prépare la crème au parmesan, simplement en mélangeant la crème avec le parmesan (ça c'est technique !) et avec un peu de muscade.
Dans un saladier, on mélange le contenu du wok avec la ricotta. On sale légèrement et on poivre.
Puis on monte les lasagnes.
Les servir en plat individuel : : un peu de crème au parmesan au fond du plat, une feuille de lasagne par dessus. Puis dessus une couche de courge à la ricotta puis une feuille de lasagne puis dessus une couche de courge à la ricotta à nouveau. Puis une feuille de lasagne, puis une couche de crème au parmesan. Le tout saupoudré de parmesan à nouveau pour que cela gratine un peu.
On place ça au four bien chaud (200°) pour une trentaine de minutes.
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