Lasagnes végétariennes aux épinards et tofu au air fryer

Name: Lasagnes végétariennes aux épinards et tofu au air fryer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g d’épinards frais; 300 g de tofu mi-ferme; 12 feuilles de lasagnes sèches; 2 c. à soupe d'huile d’olive; Levure maltée ou nutritionnelle, à doser selon votre goût; Sel; Poivre; 5 c. à soupe d’huile d’olive; 30 g de farine; 500 ml de lait de soja ou équivalent; Sel; Poivre; Noix de muscade

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Plat

facile

50 min

Ces lasagnes végétariennes aux épinards et au tofu sont ultra crémeuses, fondantes et pleines de saveurs. Entre la garniture aux épinards et au tofu, la béchamel végétale parfumée à la muscade et la levure maltée légèrement fromagée, on obtient un plat généreux et réconfortant, sans viande et facile à préparer.

Matériel

Une grande casserole
Une passoire
Une planche à découper
Un mixeur
Une petite casserole
Un fouet
Un plat à gratin rectangulaire

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Préparation

Préparation15 min

Temps de repos5 min

Cuisson30 min

Faites blanchir les épinards 1 minute dans une grande casserole d’eau bouillante. Égouttez-les puis pressez-les soigneusement pour retirer un maximum d’eau.
Déposez-les sur une planche à découper et hachez-les grossièrement.
Mixez le tofu jusqu’à obtenir une texture épaisse et crémeuse. Ajoutez les épinards et les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez.
Faites chauffer les 5 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pendant environ 1 minute jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez progressivement le lait de soja tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Salez, poivrez, ajoutez la muscade puis laissez épaissir 5 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir une béchamel crémeuse mais encore fluide.
Étalez une fine couche de béchamel dans le plat, puis alternez lasagnes, préparation épinards-tofu, levure maltée et béchamel.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, puis terminez par les lasagnes, la préparation épinards-tofu, la béchamel et un peu de levure maltée.
Cuire au air fryer à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et le dessus légèrement doré.
Attendez environ 5 minutes avant de servir afin que les couches se raffermissent et que les lasagnes soient plus faciles à découper.
Bon appetit!

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FAQ ❓

Quel tofu choisir pour ces lasagnes aux épinards ?

Un tofu mi-ferme ou ferme convient bien : il se mixe facilement tout en donnant suffisamment de corps à la garniture. Le tofu soyeux risque de rendre l’ensemble plus liquide.

Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Oui. Faites-les décongeler complètement puis pressez-les très soigneusement pour retirer un maximum d’eau avant de les mélanger au tofu.

Faut-il précuire les feuilles de lasagnes ?

Pas si vous utilisez des feuilles prévues pour une cuisson directe. Vérifiez les indications du paquet et veillez surtout à les recouvrir généreusement de béchamel afin qu’elles puissent s’hydrater pendant la cuisson.

Pourquoi utiliser de la levure maltée ?

Elle apporte une saveur légèrement fromagée qui se marie particulièrement bien avec le tofu et les épinards. Dosez-la simplement selon votre goût.

Peut-on préparer ces lasagnes à l’avance ?

Oui. Vous pouvez les monter quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant cuisson. Elles peuvent également être cuites la veille puis réchauffées.

Comment éviter que les lasagnes sèchent à l’Air Fryer ?

Utilisez une béchamel suffisamment fluide et veillez à recouvrir complètement les feuilles de lasagnes. Si le dessus colore trop rapidement, protégez-le pendant une partie de la cuisson.

Equipement

air fryer

plaque de cuisson

mixeur

À savoir

Peut être congelé

Conservation au réfrigérateur

Ptitchef_com

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Christelle Gary

Sportive et végétarienne, j’adore relever un défi : végétaliser les assiettes tout en faisant le plein de protéines, sans faire exploser le budget ! Ma mission chez Ptitchef ? Prouver que les légumineuses peuvent être gourmandes, créatives et vraiment irrésistibles. Pois chiches, lentilles et haricots n’ont qu’à bien se tenir