Les alouettes sans têtes de ma grand-mère!

Ingrédients

• 12 tranches de rond de veine
• 2 tranches de poitrine salée
• 2 gousses d'ail
• 1 botte de persil
• 1 bocal d'olives vertes
• 1 petit pot de champignons de Paris
• 1 petite boite de concentré de tomates

Préparation

• Mixez votre persil avec votre ail. Réservez.Coupez vos tranches de poitrine salée an morceaux d'un bon centimètre de largeur.
• Etalez vos tranches de rond de veine. Disposez en leur centre une cuillère à café de persil hâché avec l'ail et mettez un morceau de poitrine salée. Faites une entaille en haut à droite de votre viande.
• Roulez la tranche en partant de la gauche et passez-la dans la fente arrivé en haut.
• Dans une cocotte, faites dorer vos alouettes dans de l'huile d'olive.
• Lorsqu'elles sont bien rousses, rajoutez le concentré de tomates, les olives, les champignons. Salez et poivrez.
• Recouvrir alors le tout avec de l'eau et laissez bouilloter jusqu'à réduction de la sauce.
• Le plat doit mijoter pour être gouteux...le secret de grand mère est là je crois.

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