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Quiche vegan aux têtes-de-violon & asperges blanches sans croûte
Ingrédients
Nombre de parts: 2
Préparation
- Mettre l'oignon à blanchir à feu doux dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Pendant ce temps, mettre les têtes-de-violon dans un sac bien fermé et les ''secouer'' afin de faire un premier nettoyage.
- Rincer à grande eaux, au moins deux fois, les têtes-de-violon.
- Couper le bout de queue brunie des têtes-de-violon.
Rajouter les asperges et les têtes-de-violon dans la poêle avec l'oignon. - Laisser cuire au moins 10 minutes à feu doux-moyen.
- À l'aide du robot culinaire et sa lame en S ou encore du mélangeur, réduire en purée lisse le tofu et la lécithine.
- Une fois les légumes cuits, les arroser de vin blanc et ajouter les épices. Faire revenir 2 minutes.
- Huiler un plat allant au four.
- Mettre la moitié du mélange de tofu dans le fond du plat.
- Ajouter les légumes cuits de façon à couvrir toute la surface du plat.
- Verser le restant du mélange de tofu.
- Cuire au four à 180°Celsius (375°Farenheit) pour environ 20-25 minutes.
Accord vin : Que boire avec ?
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Questions:
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