Mélanger tous les ingredients de la pâte pour avoir comme une pâte à crêpe toute épaisse. Laisser reposer un peu la pâte.
Faire bouillir un gros fait tout d'eau salée (comme pour faire cuire des pâtes) Pendant ce temps faire revenir les 200g de lardons. Puis faire des croutons de pain. Quand l'eau fait de belles bulles, faire de petites boules de pâtes avec deux petites cuillières. c'est un coup de main à prendre. Moi je tiens mon saladier de pâte dans une main et avec l'autre main j'utilise une fourchette pour faire tomber des petits morceaux de pâte dans l'eau bouillante. Quand vous avez fini avec toute la pâte et que tout est remonté à la surface, c'est cuit!!! Egouter les Knidels, les remettre dans le fait tout, puis mélanger avec les lardons et la crème fraiche, et servir aussitot avec des croutons..
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