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L'arène des épices à nîmes

Plat
4 parts
30 min
25 min
facile
Ces deux recettes sont très bien ensemble, et idéal pour démarrer la journée. Simple et facile à préparer.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
PETITS RAMEQUINS DE BRANDADE AU PAPRIKA

de la brandade


des ramequins

de la chapelure

une cuillère de paprika

des croutons.


un peu de lait.

EPICES AND LOVE

100 g de gingembre confit

50 g de cerneaux de noix

50 g d'amandes

50 g de raisins secs

quelques semences de cardamome

une douzaine de grains de poivre

Préparation

  • PETITS RAMEQUINS DE BRANDADE AU PAPRIKA
    Faire tiédir de la brandade à feu doux,rajouter en tournant de l'huile d'olive pour la faire" monter". Verser dans des ramequins.Mélanger de la chapelure avec une cuillère de paprika.Saupoudrer la brandade avec le mélange chapelure-paprika. Mettre à gratiner sous le gril du four. Servir avec des croutons.
    Pour ceux qui aiment les pommes de terre il est d'usage de mélanger 2/3 de brandade à 1/3 de purée additionnée d'un peu de lait.
  • EPICES AND LOVE:
    Mélanger tous les ingrédients.
    Hachez grossièrement le tout et recouvrir de miel liquide.
L l'arene des epices

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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