Filets de grenadier aux huiles parfumées et épices

Ingrédients

• 4 beaux filets de grenadier
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 5 gousses d'ail finement émincées
• 1/2 cuillère à café de gros sel
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé, et une bonne pincée de piment d'espelette

Préparation

• Faîtes cuire votre poisson à la vapeur, une dizaine de minutes, selon l'épaisseur de vos filets.
• Versez les huiles dans un wok et faîtes y sauter à feu moyen l'ail, le piment et le sel pendant plusieurs minutes, le temps que le mélange épaississe un peu.
• Ajoutez le gingembre et laissez revenir 30 secondes, que les arômes se dégagent.
• Il ne vous reste plus qu'à verser cette sauce sur les filets chauds, et à les servir accompagnés de légumes vapeur.

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