Battre la crème liquide très froide en chantilly jusqu'à ce qu'elle soit ferme et forme des pics. Ajouter le sucre et fouetter encore un peu,réserver au frais.
Verser le miel et le sucre dans le fromage blanc et mélanger doucement à l'aide d'une spatule.
Incorporer très doucement la chantilly à la préparation en soulevant la masse. Réserver au frais.
Mixer le pêches dans 2 cuillères a soupe de sirop . Passer le coulis au chinois .
Il ne reste plus qu'à monter les verrines,alterner une couche de coulis avec une couche de crème.
Réserver au frais pendant 2 heures avant de déguster.
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