Chana dal aux épices

Ingrédients

• citrons confits au sel 44 %
• huile de tournesol
• gingembre 21 %
• vinaigre d'alcool
• épices

Pour le chana (5/6 personnes) :

• 250 g de chana dal
• 1 gros oignon et 2 gousses d'ail
• quelques tomates
• épices 1 cuillère à café : cumin, curcuma
• épices 1/4 de cuillère à café : piment en poudre ou 2 petits piments
• 10 graines de coriandre écrasées
• 1 cuillère à café pleine de pâte de gingembre
• du sel (attention, la pâte de gingembre et le bouillon sont déjà salés !)
• de l'huile d'olive (ou du beurre clarifié)
• 1 cube de bouillon de poule

Pour les brochettes de poulet :

• 5/6 escalopes de poulet
• 1 petit verre de kéfir de lait (à défaut, du yaourt)
• 2 cuillères à café pleines de confit de citron et de gingembre
• de l'huile d'olive
• des piques à brochettes

Préparation

• Pour les brochettes :
  Mélangez le confit de citron et gingembre avec le kéfir, coupez le poulet en petits morceaux et l'ajouter à la marinade.
• Laissez reposer le temps de préparer le chana dal.
• Pour la chana dal :
  Dans un premier temps, faites tremper vos chana dal dans de l'eau fraîche pendant 2 heures.
• Ensuite, préparez tous vos ingrédients, mélangez les épices dans un seul pot, écrasez vos graines de coriandre.
• Épluchez ail et oignon. Faites alors chauffer votre sauteuse, mettez un peu d'huile d'olive, ajoutez l'oignon et les épices, et laissez dorer un peu (attention, ça ne doit pas noircir) ! Ajoutez alors des tomates épluchées et épépinées.
• Ajoutez alors 2 volumes d'eau soit 1/2 litre, le bouillon cube, les graines de chana dal et laisser mijoter pendant 30 minutes. Attention, le volume d'eau risque de baisser, alors si c'est nécessaire, il faut en rajouter.
• Pendant que votre chana dal cuit, préparez vos petites brochettes de poulet, et faites les cuire 5 minutes avant de servir le chana dal. Servir avec du riz blanc.

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