Ptitchef

Brioche nounours aux épices de pain d'épices

Goûter
11 parts
10 min
60 min
30 min
facile
Bonjour à tous!
Voici des petites brioches bien sympathiques pour les fêtes qui arrivent.
Avec une pâte qui est super facile à travailler. Une pâte à mi chemin entre le pain et la brioche, elle peut donc être également utilisée pour réaliser des petits pains qui pourraient accompagner un repas!

Ingrédients

Nombre de parts: 11

Ingrédients pour 11 nounours:

300ml de lait

200ml d'huile


1cc de sel

650g de farine

50g de linette

1cs de sucre fin

1 cc d'épices pain d'épices

1cc de fenouil moulu*

1cc de levure boulangère sèche


Pour la dorure:

jaune d'oeuf + lait

22 grosses pépites de chocolat (2 par brioche)

11 petites pépites de chocolat (1 par brioche)

6 noix de cajou (1/2 par brioche)

Préparation

  • Etape 1 - Brioche nounours aux épices de pain d'épices
    Dans la MAP, placer dans cet ordre:
    le lait,
    l'huile,
    le sel,
    les oeufs battus en omelette,
    la farine,
    la linette,
    la levure sèche,
    le sucre fin,
    le fenouil moulu et les épices de pain d'épices.
    Lancer le programme "pâte" pour 1h30.
    Ensuite dégazer la pâte et former des boules de 100g pour la tête et le double de boules de 10g pour les oreilles.
  • Etape 2 - Brioche nounours aux épices de pain d'épices
    Sur un papier sulfurisé, disposer les boules de manière à former les têtes de nounours.
    Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, pendant environ 1h.
    Dans un ramequin, mélanger le jaune d'oeuf avec 1cs de lait et badigeonner la surface.
    Disposer 2 pépites au chocolat pour les yeux et 1/2 noix de cajou pour la bouche.
  • Etape 3 - Brioche nounours aux épices de pain d'épices
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25min.
    Laisser refroidir sur une grille.
Peut être congeléPeut être congelé
MMiamponpon

Conseils et astuces:

NB: Les photos ne sont pas tout à fait en accord avec mon texte car j'ai placé les pépites et noix de cajou avant de badigeonner d'oeuf. Je pense qu'en inversant les étapes, les décorations adhereront mieux à la pâte.
Pour former les boules de pâte, il suffit de placer la pâte sur le plan de travail, placer la paume sur la pâte et faire des ronds sur le plan de travail. La boule va se former d'elle-même.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez