Totale extase : mini banh phu si réussis

Ingrédients

1) Pour la base du gâteau - Spongefon:

• 2 oeufs
• une pincée de sel
• 60 g de sucre
• 35g d'eau
• 75g de farine
• 1/3 cc de levure chimique

2) Crème à la noix de coco et au pandan:

• 100mL de lait de coco
• 175mL de jus de pandan (ou eau + extrait de pandan)
• 75g de sucre
• 13g de farine de riz
• 25g de fécule de tapioca
• environ 40g de noix de coco râpée