Omelette ou crêpe vietnamienne banh xeo

Name: Omelette ou crêpe vietnamienne banh xeo
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 sachet de farine pour Banh Xeo; 100 g de lardons fumés ou de filet de porc; une douzaine de crevettes crues; 250 g de germes de soja; 25 cl de lait de coco; 1 cébette; 25 cl d'eau; 1 cuillère à café de curcuma; herbes fraîches : coriandre, menthe, basilic; salade verte; sauce pour nems; une cuillère à soupe d'huile d'olive

Entrée

facile

23 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson3 min

Préparer la pâte en mélangeant la farine avec l'eau, le lait de coco et le curcuma.
Ensuite, laver et essorer la salade verte, les herbes aromatiques. Préparer la sauce.
Faire bouillir de l'eau dans la casserole et y plonger une minute les germes de soja puis les rincer à l'eau froide et les égoutter.
Décortiquer les crevettes et ôter le boyau sur le dessus.
Les faire cuire à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient roses. Réserver.
Faire de même avec les lardons ou le porc coupé en petits morceaux.
Couper la cébette en petits morceaux fins.
Huiler légèrement la poêle, y verser une petite louche de pâte et cuire d'un côté puis la retourner.
Ajouter alors des lardons, des crevettes, du soja et de la cébette.
Plier la crêpe en deux lorsqu'elle est cuite et laisser dorer encore quelques secondes.
Servir de suite avec la sauce, la salade et les herbes.
Recommencer l'opération avec le reste de pâte.