Couper la poitrine en gros morceaux, les oignons en dés pas trop petits, la saucisse en lamelles, l'ail et les champignons en lamelles et faire revenir tout ensemble.
Quand la viande prend une couleur dorée, ajouter le nuoc mam et la sauce hoisin, laisser cuire quelques minutes de plus. Mettre cette viande dans le robot de cuisine et mixer.
Préparer la pâte en suivant les instructions sur le paquet: Mélanger la farine avec l'eau et le sel puis faire des crêpes, cette opération est assez délicate.
Verser la pâte dans une crêpière avec une louche. Bien étaler la pâte et quand elle commence à prendre, mettre de la farce au milieu, puis refermer et poser délicatement dans un cuit vapeur. Continuer ainsi de suite pour le reste des ingrédients.
Cuire quelques minutes à la vapeur le temps de râper les carottes, couper le concombre et le pâté vietnamien en bâtonnets.
Servir tout ensemble et accompagner avec du nuoc mam.
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