Banh cuon/crêpes vietnamiennes

Ingrédients

• 200 g de farine pour préparer des banh cuon
• 375 ml d'eau
• sel

Pour la farce:

• 290 g de poitrine de porc
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 saucisse chinoise
• 35 g de champignons noirs
• nuoc mam
• 1 cuillère à café de sauce hoisin

POUR ACCOMPAGNER:

• carottes
• concombre
• Gio/pâté de porc vietnamien
• nuoc mam