Osso bucco de dinde a la milanaise

Ingrédients

• 8 tranches d'osso bucco de dinde
• 3 tomates
• 1/2 boite de tomacouli
• 2 oignons
• 2 carotte
• 2 gousses d'ail
• 1/2 bouquet de persil
• 3 feuille de laurier
• 25 cl de vin blanc
• 1 tasse de farine
• 1 bouillon cube de volaille
• huile d'olive, sel

Préparation

• Hachez finement les oignons et les carottes.
  Faites-les revenir 10 mn dans une cocotte avec 2 càs d'huile d'olive.
  Incorporer l'ail écrasé, puis les tomates coupés en petits morceaux,
  les feuilles de laurier .
  Laissez mijoter quelques minutes
  Ajoutez le tomacouli.
  Laissez mijoter à feu doux
  
  Fariner légèrement les tranches d'osso bucco.
  Les dorer à la poêle des 2 côtés dans 3 càs d'huile d'olive.
  Saler et poivrer. et incorporez-les dans la sauce
  Incorporez le vin blanc et le persil
  Ajoutez le bouillon de cube effrité et 15 cl d'eau.
  Laisser mijoter 2h à couvert et 30 minutes à découvert
  pour laisser la sauce réduire
  Servir bien chaud

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