Osso bucco de dinde à la cloclo

Name: Osso bucco de dinde à la cloclo
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg d'osso bucco de dinde; 3 tomates; 125 g de filet de saxe; 3 gousses d'ail; 1 gros oignon; cognac pour flamber; 20 cl de vin rouge; 20 cl d'eau; 1/2 bouquet de persil; sel; poivre; champignons de paris frais; 25 pulvérisation d'huile; 1 cuillère à soupe de farine; 1 feuille de laurier

Plat

4 parts

15 min

60 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 kg d'osso bucco de dinde

3 tomates

125 g de filet de saxe

3 gousses d'ail

1 gros oignon

cognac pour flamber

20 cl de vin rouge

20 cl d'eau

1/2 bouquet de persil

sel

poivre

champignons de paris frais

25 pulvérisation d'huile

1 cuillère à soupe de farine

1 feuille de laurier

Préparation

Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile l'osso bucco de dinde sans la peau, ainsi que la feuillantine de filet de saxe coupé en morceaux.
Saupoudrer de farine, puis ajouter le cognac, et flamber.
Ajouter alors le vin, l'eau, l'ail, l'oignon, le persil, 1 feuille de laurier, et cuire gentiment durant 45 minutes.
Ajouter alors les champignons de paris coupés en 2, et cuire encore 15 minutes.

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CClaudine57