Pâtes aux champignons et au brocoli.


Ingrédients

- 2 cuillères à table d'huile d'olive
- 3 tasses de champignons coupés ent tranches
- 1 brocoli défait en bouquets, les tiges pelées et hachées, réservées séparément
- 1 oignon hahé
- 4 gousses d'ail coupées en tranches fines
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 6 tasse de boucles ou autres pâtes courtes
- 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1/4 tasse de persil frais, haché finement

Préparation

Etape 1

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Etape 2

Ajouter les champignons, les tiges de brocoli, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

Etape 3

Ajouter les bouquets de brocoli et le bouillon de légumes et mélanger.

Etape 4

Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.

Etape 5

Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Etape 6

Égoutter en réservant 1/4 tasse de l'eau de cuisson.

Etape 7

Ajouter les pâtes et l,eau de cuisson réservée à la préparation de brocoli et mélanger pour bien les enrober.Ajouter le parmesan et le persil et mélanger délicatement.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Graves blanc (Bordeaux, Blanc) Chinon rouge (Centre - Val de loire, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

1437Kcal72%

Calories

232.4g77%

Glucides

16.9g26%

Lipides

4.6g23%

Gras sat.

75.1g100%

Protéines

15.9g64%

Fibres

9.5g11%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 679g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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