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Pizza aubergine et artichauts

Plat
8 parts
30 min
30 min
moyen
Une délicieuse pizza avec une croute au fromage... garni de légumes

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 4 pizza :

500 gr de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure sèche (7gr)

1/2 cuillère à soupe de sucre

2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

250 ml d'eau tiède (plus ou moins)

1 aubergine (Petite, coupé en lamelle)

1 Tomate (coupé en lamelle)

Quelques artichauts (acheter en conserve)

1 Ail

huile d’olive

oignons (ici j’ai pris moitié oignon blanc, moitié rouge) coupée finement

quelques lamelles de poivron rouge

Sauce tomate aux olives (acheter au leader price) (l’équivalent de 3 cuillère a soupe )

Parmesan

Mozarella

quelque feuille de Basilic ciselée

sel

poivre

Préparation

  • Etape 1 - Pizza aubergine et artichauts
    Dans un bol verser un peu d'eau tiède avec la levure et le sucre. Laisser mousser
    Dans la MAP (machine à pain), placer la farine, le sel , ajouter ensuite la levure et verser petit à petit l’eau jusqu’à consistance désiré.
    Programme « Pâte »
    Laisser reposer 1h (jusqu’à ce que la pâte est doubler de volume)
  • J’ai fait une croûte au fromage, je vous explique le procédé, donc la veille quand ma pâte venait d’être faite, je l’ai étalé de sorte à ce qu’elle dépasse de mon moule a pizza, je l’ai garni de fromage, vous pouvez mettre de l’emmental, mozzarella etc …

    Donc j’ai mis mon fromage sur les bords et j’ai soudé ma croûte, je l’ai ensuite mise au congélateur dans son moule, et quand je l’ai ressorti aujourd’hui j’ai juste garni et enfourné directement.

    L’avantage c’est que mon fromage ne « fuit » pas de la croûte mais aussi que je n’ai pas attendre que ma pâte ce décongèle !
  • Dans une poêle chaude et huilée (à l’huile d’olive) faites revenir les oignons quelques minutes (ils doivent rester croquants) avec du sel et poivre, faites revenir de la même manière votre poivron. Ainsi que vos aubergines.

    Mélanger l’ail avec la sauce tomate aux olives , Versez quelque cuilleres de sauce dans votre pâte à pizza, avec de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Napper de parmesan rapé, ainsi que le basilic ciselé. Disposer ensuite tout ce dont vous vous voulez dans votre pizza et enfourner à four chaud (180°) jusqu’à dorure de la pâte.

    Je l’ai ensuite passer en mode « grill » quelque minute »

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Bandol roséProvence, Rosé

Questions:






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