Ptitchef

Porc a l'ananas sauce aigre-douce

Plat
4 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de porc maigre


2 poivrons moyens

2 gousses d'ail


Pour la pâte à beignets :

1 oeuf battu

1 cuillère à soupe de porto

1 cuillère à soupe de sauce de soja

4 cuillères à soupe de fécule

sel

poivre


Pour la sauce :

1 boîte d'ananas en tranches

1 pointe de purée de piment ou plus

2 cuillères à soupe de sauce de soja

1 cuillère à soupe de fécule

1 boîte de concentré de tomates

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

1 cuillère à soupe de sucre roux

4 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à moka de sel de céleri

1 cuillère à moka de gingembre en poudre

Préparation

  • Découper la viande de porc en petits cubes et les laisser tremper dans la pâte à beignets le temps de préparer le reste.
  • Couper l'oignon et les poivrons en larges lamelles.
    Peler et écrasez la gousse d'ail.
    Découpez les tranches d'ananas en 6.
  • Mélanger dans un saladier les ingrédients de la sauce avec un fouet sans les morceaux d'ananas mais avec leur jus.
  • Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans le wok et y cuire rapidement les morceaux de viande avec la pâte à beignets environ 5 minutes en remuant constamment. Réserver.
  • Remettre le reste d'huile et faire dorer très rapidement les oignons, l'ail, les poivrons tout en remuant toujours et ce trois minutes environ.
    Réserver également.
  • Mettre alors la sauce à réduire dans le wok et ajouter les morceaux d'ananas dès l’ébullition.
    Baisser alors le feu et ajouter les légumes et la viande pour que le tout finisse de cuire doucement environ 5 bonnes minutes.
    Goûter l'assaisonnement le rectifier si besoin.
  • Servir de suite ou réchauffé avec un riz basmati par exemple.

Photos

PORC A L'ANANAS SAUCE AIGRE-DOUCE, photo 1PORC A L'ANANAS SAUCE AIGRE-DOUCE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Porc au caramel aux ananas
Porc au caramel aux ananas
5 parts
25 min
moyen
4.6 / 5
Recette Porc au lait de coco et ananas
Porc au lait de coco et ananas
8 parts
30 min
moyen
4.4 / 5
Recette Porc à l'ananas à l'aigre doux
Porc à l'ananas à l'aigre doux
4 parts
50 min
moyen
4 / 5
Recette Brochettes de crevettes sauce chinoise
Brochettes de crevettes sauce chinoise
4 parts
18 min
facile
4.2 / 5
Recette Porc au caramel
Porc au caramel
4 parts
40 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Comment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Régime pamplemousse/ananas : efficace mais extrême !Régime pamplemousse/ananas : efficace mais extrême !Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous en ce moment?
Votez