Découper la viande de porc en petits cubes et les laisser tremper dans la pâte à beignets le temps de préparer le reste.
Couper l'oignon et les poivrons en larges lamelles. Peler et écrasez la gousse d'ail. Découpez les tranches d'ananas en 6.
Mélanger dans un saladier les ingrédients de la sauce avec un fouet sans les morceaux d'ananas mais avec leur jus.
Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans le wok et y cuire rapidement les morceaux de viande avec la pâte à beignets environ 5 minutes en remuant constamment. Réserver.
Remettre le reste d'huile et faire dorer très rapidement les oignons, l'ail, les poivrons tout en remuant toujours et ce trois minutes environ. Réserver également.
Mettre alors la sauce à réduire dans le wok et ajouter les morceaux d'ananas dès l’ébullition. Baisser alors le feu et ajouter les légumes et la viande pour que le tout finisse de cuire doucement environ 5 bonnes minutes. Goûter l'assaisonnement le rectifier si besoin.
Servir de suite ou réchauffé avec un riz basmati par exemple.
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