Poulet fermier en cocotte

Name: Poulet fermier en cocotte
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h
Yield: 4 parts
Ingredients: - 1 kg 500; - Carottes; - 4 Pommes de terre; - 5 Champignons de Paris; - 12 gros; - Oignon; - 1 gros; - Échalote; - 1 très grosse; - Ail; - 10 gousses; - Graisse de canard; - 1 cuillère à soupe environ; - Ail des ours; - Vin blanc; - 15 cl; - Épices; - Paprika et curry; - Sel et poivre du moulin

Par La table de Mamou

(2.67/5 - 6 votes)
2 commentaires

Poulet fermier en cocotte vous donne un grand plaisir de cuisiner autrement...

Type de recette:: Plat
Nombre de parts:: 4 parts
Préparation:: 60 min
Cuisson:: 60 min
Prêt en:: 2 heures
Difficulté:: facile

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Ingrédients

- 1 kg 500
- Carottes
- 4 Pommes de terre
- 5 Champignons de Paris
- 12 gros
- Oignon
- 1 gros
- Échalote
- 1 très grosse
- Ail
- 10 gousses
- Graisse de canard
- 1 cuillère à soupe environ
- Ail des ours
- Vin blanc
- 15 cl
- Épices
- Paprika et curry
- Sel et poivre du moulin

Préparation

Etape 1

Dans un ramequin en verre puis fermé avec du film alimentaire. Au réfrigérateur, vous pouvez la conserver longtemps. Cela parfume agréablement les plats.

Etape 2

Déballer le poulet, arracher les éventuelles plumes qui pourraient rester. Le poser dans la cocotte. Éplucher l'oignon, le laisser entier et le mettre dans le ventre du poulet. Saler et poivrer l'intérieur.

Etape 3

Badigeonner le dessus avec un peu de graisse de canard, cela fera tenir les épices. Éplucher et couper les carottes, les poser tout autour du poulet.

Etape 4

Éplucher et couper les pommes de terre, les ajouter dans la cocotte. Éplucher
et couper l'échalote, bien répartir partout.

Etape 5

Éplucher l'ail, le couper en deux pour sortir le germe, ajouter dans la cocotte. Mélanger le paprika et le curry, saupoudrer généreusement le poulet. Saler et
poivrer, parsemer le tout d'ail des ours.

Etape 6

Mouiller un torchon ou une feuille de sopalin, et frotter tous vos champignons. Recouper la partie sèche de la tige. Les laisser entiers, et les poser dans la cocotte. Bien poivrer, ajouter encore de l'ail des ours.

Etape 7

Fermer la cocotte et mettre au four froid, à 200° pendant une heure.
Ajouter le vin blanc, monter la chaleur à 220° pendant 30 minutes. Puis
laisser encore 30 minutes à 200°.

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Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Par La table de Mamou

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Commentaires des membres:

alice1949, 11/03/2015

Ou est il indiqué qu'il y a du poulet dans la liste des ingrédients ? on ne comprend pas les quantités qui va avec quoi ? il faudrait rédiger la recette de façon plus cohérente.

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11/07/2011

Y'a bon la recette merci encore, par contre la mise en page du site et moyenne

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