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Poulet fermier en cocotte

Plat
4 parts
60 min
60 min
facile
Poulet fermier en cocotte vous donne un grand plaisir de cuisiner autrement...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg 500



5 Champignons de Paris

12 gros


1 gros


1 très grosse

Ail

10 gousses

Graisse de canard

1 cuillère à soupe environ

Ail des ours

Vin blanc

15 cl

Épices

Paprika et curry

Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Etape 1 - Poulet fermier en cocotte
    Dans un ramequin en verre puis fermé avec du film alimentaire. Au réfrigérateur, vous pouvez la conserver longtemps. Cela parfume agréablement les plats.
  • Etape 2 - Poulet fermier en cocotte
    Déballer le poulet, arracher les éventuelles plumes qui pourraient rester. Le poser dans la cocotte. Éplucher l'oignon, le laisser entier et le mettre dans le ventre du poulet. Saler et poivrer l'intérieur.
  • Etape 3 - Poulet fermier en cocotte
    Badigeonner le dessus avec un peu de graisse de canard, cela fera tenir les épices. Éplucher et couper les carottes, les poser tout autour du poulet.
  • Etape 4 - Poulet fermier en cocotte
    Éplucher et couper les pommes de terre, les ajouter dans la cocotte. Éplucher
    et couper l'échalote, bien répartir partout.
  • Éplucher l'ail, le couper en deux pour sortir le germe, ajouter dans la cocotte. Mélanger le paprika et le curry, saupoudrer généreusement le poulet. Saler et
    poivrer, parsemer le tout d'ail des ours.
  • Etape 6 - Poulet fermier en cocotte
    Mouiller un torchon ou une feuille de sopalin, et frotter tous vos champignons. Recouper la partie sèche de la tige. Les laisser entiers, et les poser dans la cocotte. Bien poivrer, ajouter encore de l'ail des ours.
  • Fermer la cocotte et mettre au four froid, à 200° pendant une heure.
    Ajouter le vin blanc, monter la chaleur à 220° pendant 30 minutes. Puis
    laisser encore 30 minutes à 200°.
L La table de Mamou

Photos

Poulet fermier en cocotte, photo 1
Poulet fermier en cocotte, photo 2
Poulet fermier en cocotte, photo 3
Poulet fermier en cocotte, photo 4
Poulet fermier en cocotte, photo 5
Poulet fermier en cocotte, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

alice1949, 11/03/2015

Ou est il indiqué qu'il y a du poulet dans la liste des ingrédients ? on ne comprend pas les quantités qui va avec quoi ? il faudrait rédiger la recette de façon plus cohérente.

(0) (0) Signaler
11/07/2011

Y'a bon la recette merci encore, par contre la mise en page du site et moyenne

(0) (1) Signaler

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