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Poulet korma au safran pour minouchka

Plat
4 parts
4 heures
48 min
facile
Essayer de faire passer une saveur, une odeur à travers un écran...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de blancs de poulet

1/2 cuillère à café de safran

2 yaourts nature


2 gousses d'ail

2 piments rouges

15 g de gingembre frais

50 g de poudre d'amande

2 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié)

1 pincée de cardamome

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de cumin en poudre

40 cl de lait de coco

8 feuilles de curry

2 cuillère à soupe d'amandes éfilées

du sucre et du sel.

Préparation

  • Couper les blancs de poulet en morceaux.
    Diluer le safran dans un peu d'eau chaude et l'incorporer au yaourt.
  • Faire mariner la viande dans le yaourt pendant bien 4 heures.
    Émincer les échalotes.
    Hacher l'ail.
  • Préparer les piments: les ouvrir en deux, dans le sens de la longueur et ôter les pépins. Se laver les mains de suite sans vous gratter l’œil!
  • Sinon perte de l’œil dans les secondes! Les détailler en fines rondelles.
    Râper finement le gingembre épluché.
  • Faire fondre le ghee dans une poêle et faire griller la cardamome, la cannelle, la coriandre et le cumin.
    Ajouter les oignons, l'ail, les piments, le gingembre et les amandes en poudre.
  • Faire revenir 3 minutes en touillant.
    Verser le lait de coco.
    Ajouter les feuilles de curry et le poulet avec sa marinade.
  • Faire mijoter 45 minutes à feu doux sans couvrir.
    Incorporer les amandes éfilées.
    Saler et sucrer légèrement.
    Avant de servir, parsemer de ciboulette ou de coriandre hachée.

Photos

Poulet korma au safran pour Minouchka, photo 1Poulet korma au safran pour Minouchka, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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