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Poulet makhani

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
Un plat incontournable en Inde, poulet makhani. Une recette facile mais bonne avec une viande tendre à souhait!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 blancs de poulet

2 cuillères à soupe de garam Masala

2 cuillères à café de coriandre en poudre

3/4 de cuillères à café de piment en poudre

3 gousses d'ail pelées, dégermées et écrasées

2 cuillères à café de gingembre pelé et écrasé

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

60 ml de concentré de tomates

1 yaourt nature non sucré (125 ml)

1 gros oignon (200 g) pelé dégermé et émincé finement

80 g de beurre

2 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié)

1 bâtonnet de cannelle

4 gousses de caradomes broyées

1 cuillère à café de sel

3 cuillères à café de paprika doux

425 g de tomates concassées en boîte

180 ml de bouillon de volaille

250 ml de crème liquide

Préparation

  • Détailler chaque blanc de poulet en trois morceaux. Mélanger les épices moulues, l'ail, le gingembre, le vinaigre, le concentré de tomates et le yaourt dans un
    saladier.
  • Enrober les morceaux de poulet, couvrir et réfrigérer une nuit.
  • Émincer l'oignon pour le faire revenir dans le ghee, dans une grande casserole avec la cannelle et les gousses de cardamomes.
  • Quand l'oignon est bien doré, ajouter le poulet et sa marinade. Laisser chauffer le tout 5 minutes en mélangeant.
  • Incorporer le, le paprika, les tomates concassées et le bouillon. Laisser frémir 10 minutes sans couvrir, en remuant de temps en temps. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

20/01/2013

J'adore ce plat c'est le meilleur de l'Inde

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04/11/2011

Un seul mot : MERCI !

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