Quatre-quarts au chocolat du larousse du chocolat

Ingrédients

• 5 gros oeufs
• 250 gr de sucre en poudre
• 250 gr de beurre + 10 gr pour le moule
• 250 gr de farine + 10 gr pour le moule
• 50 gr de poudre de cacao
• 1/2 sachet de levure chimique
• 6 lanières d'orange confite

Préparation

• Préchauffez le four à 220°C.
  Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
  Dans une jatte, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Faites fondre le beurre sur feux doux et versez-le dans le mélange sucre-œufs, en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
  Ajoutez ensuite, en pluie, la farine, le cacao et la levure tamisées sans cesser de mélanger.
  
• Fouettez les blancs d’œufs en neige très ferme. Incorporez-en d'abord 1/3 en mélangeant afin d'assouplir la pâte, puis le reste délicatement.
• Coupez les orangettes en petits morceaux.
  
• Beurrez un moule et versez-y la pâte.
  la moitié, les oranges confites, l'autre moitié de la pâte
• Enfournez à 180°C pendant 25 minutes 45 minutes environ. Démoulez le gâteau à la sortie du four sur une grille à pâtisserie.

Questions

Photos des membres