Quatre-quarts antillais revisité

Ingrédients

• 150 g de beurre pommade
• 150 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 150 g de farine
• Une pincée de noix de muscade
• Une pincée de cannelle moulée
• Une cuillère à café de vanille liquide
• 5 cl de Rhum 3 ou 4 cl sont suffisants

Préparation

• Travailler le beurre en pommade et le sucre.
• Incorporer les jaunes d'oeufs puis la farine et enfin les épices.
• Parfumer avec la vanille et le rhum.
• Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
• Verser cette pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou comme moi dans un moule souple.
• Enfourner à 180° pendant 30 à 35 minutes.

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