Ratatouille jaune soleil

Préparation

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  Rassembler à part les tomates rouges, des courgettes jaunes, des poivrons jaunes, de l'aubergine grafitti pour sa blancheur intérieure, à défaut d'aubergine blanche qui serait mieux.
  Sans oublier les oignons jaunes.
• Une fois réunis ces denrées jaunes.
  Taillez en dés moyens des légumes, puis faites revenir dans une bonne huile d'olive, les oignons, les courgettes, poivrons et pour finir ajoutez les dés de tomates.
• Salez, poivrez à l'envie, 1 ou 2 feuilles de laurier, 2 ou 3 gousses d'ail et faites mijoter.