Dans un saladier mélanger la farine, les oeufs, l'huile d'olive, sel, poivre et muscade. Former une boule, filmer et laisser reposer au minimum 20 minutes au frais.
Mélanger dans un cul de poule, le caprice des anges avec la ciboulette ciselée, le basilic haché, ajuster d'une petite pointe de poivre du moulin.
Laminer finement la pâte à nouille, découper 24 cercles d'un même diamètre avec un emporte-pièce cannelé.
Déposer une cuillère à café de farce des anges sur la moitié d'un cercle, plier le disque, coller les bords.
Cuire les ravioles 4 minutes environ, dans une eau bouillante salée.
Ma sauce Lucifer est tout simplement un coulis de tomates (maison) additionné d’un piment oiseau épépiné et ciselé. Parfaite pour accompagner ces ravioles !
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