Ptitchef

Rillettes de saumon en melbas et crémeux de céleri

Plat
4 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

4

Crémeux de céleri :

Les melbas :

Préparation

  • Pour faire les rillettes, mixez le saumon et le mascarpone, pas trop fin.
  • Ajoutez le jus de citron et le poivre.
  • Pour le crémeux de céleri, coupez en cubes le céleri.
  • Faire cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Mixez finement et ajoutez 40 g de crème liquide, et ajoutez le sel et le poivre.
  • Battez en chantilly le restant de crème et ajoutez délicatement au mélange.
  • Pour faire les melbas :
    Avec un verre formez 12 ronds dans le pain de mie.
  • Les beurrer légèrement, puis enfournez les 5 minutes à 180° pour les colorer un peu.
  • La présentation :
    Alternez les rillettes et le crémeux et terminez par un melba.
  • Voilà une petite entrée sympa et fraîche.


Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Rillettes de saumon
Rillettes de saumon
8 parts
30 min
facile
4 / 5
Recette Rillettes de saumon et truite fumée
Rillettes de saumon et truite fumée
6 parts
17 min
facile
4.4 / 5
Recette Rillettes de poulet moutarde pistache
Rillettes de poulet moutarde pistache
8 parts
1 h 20 m
facile
4.1 / 5
Recette Rillettes de chorizo facile et rapide
Rillettes de chorizo facile et rapide
6 parts
20 min
facile
4 / 5
Recette Rillettes de moules marinées
Rillettes de moules marinées
5 parts
5 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Pour l'apéritif, rien ne détrônera ces rillettes hyper rapides et faciles! Pour l'apéritif, rien ne détrônera ces rillettes hyper rapides et faciles! Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?! Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?! 15 recettes au saumon 15 recettes au saumon

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez