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Risotto à la courgette et au chorizo

Plat
4 parts
10 min
18 min
facile
488 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de riz rond

1L de bouillon de poule

15 cl de vin blanc



1 branche de céleri

10 tranches de chorizo

50 g de parmesan

huile d'olive

Préparation

  • Vider la courgette, la couper en 4 dans le sens de la longueur, puis en tranches fines. Éplucher et émincer l'échalote ainsi que le céleri branche en petits morceaux.
  • Dans une casserole, faire suer l'échalote avec l'huile d'olive, puis ajouter le riz ainsi que la courgette et le céleri puis laisser cuire quelques instants sans cesser de remuer jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  • Ajouter alors le vin blanc. Dés qu'il a été complètement absorbé par le riz, ajouter le bouillon louche par louche en attendant à chaque fois que le riz ait bu le liquide.
  • Couper les tranches de chorizo et les ajouter au risotto quelques minutes avant la fin de la cuisson.
  • Hors du feu, ajouter le parmesan, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 466g
Calories: 488Kcal
  • Glucides: 52.7g
  • Lipides: 20g
  • Gras sat.: 6.9g
  • Protéines: 17.7g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc





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