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Risotto à la courgette et au poivron vert

Plat
6 parts
10 min
18 min
facile
206 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de riz pour risotto Arborio

1 belle courgette

2 poivrons verts


15 cl de vin blanc

1 cube de bouillon de poule dégraissé

750 ml d'eau

2 cuillères à café d'huile d'olive vierge extra

½ cuillère à café d'épices italiennes

Sel

Poivre du Mexique

Préparation

  • Etape 1 - Risotto à la courgette et au poivron vert
    Laver, peler et couper la courgette en gros morceaux. Laver, épépiner et couper le poivron en dés.
  • Etape 2 - Risotto à la courgette et au poivron vert
    Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon coupé finement. Faire revenir ensuite la courgette et les dés de poivron environ 5 minutes à feu moyen.
  • Ajouter le riz et poursuivre la cuisson tout doucement jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  • Verser alors le vin blanc et le cube de bouillon émietté puis continuer de cuire à feu doux 2 à 3 minutes. Saler et poivrer, ajouter les épices italiennes.
  • Mettre un peu d'eau et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit absorbée par le riz. Renouveler l'opération une à deux fois, sur feu doux. La cuisson doit durer environ de 15 à 18 minutes .
  • Etape 6 - Risotto à la courgette et au poivron vert
    Ajouter une cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse ou de parmesan râpé en fin de cuisson.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (294g)
Calories: 206Kcal
  • Glucides: 36.5g
  • Lipides: 2.5g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 4.4g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 3.5g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé

Questions:






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