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Saucisses au chou blanc à l'ancienne, du petit bistro de mamigoz

Plat
4 parts
10 min
30 min
moyen
Aujourd'hui, je vous propose une véritable Saucisse au chou à l'ancienne, pour retrouver le goût des bonnes et saines choses.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 saucisses « Tradition des Mauges », aux herbes,

1 chou blanc, 1 carotte

2 oignons, 3 gousses d'ail, laurier, thym, persil.

50 cl de Vin blanc sec ( Riesling ) +2 verres d' eau

1 filet d'huile d'huile , 1 noix de beurre demi-sel.

1 cube de bouillon de volaille

Sel et poivre 5 baies, muscade râpée

Pour la salade

Salade jeunes pousses et mâche

huile d'olive, vinaigre de vin blanc

Fleur de sel et poivre 5 baies,

1 filet de réduction de Balsamique.

Préparation

  • Commencez par coupez votre chou en 8, lavez-le, puis plongez-le 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
    Epluchez et coupez vos oignons en fines lamelles.

    Préparez la carotte et coupez-la en sifflet.
    Ecrasez l'ail au couteau.
  • Chauffez une sauteuse et versez-y l'huile et le beurre.

    Faites dorer les oignons et la carotte, ajoutez alors les saucisses et faites-les dorer.

    Lorsque l'ensemble est bien doré, retirez de la poêle
  • Egouttez le chou, Disposez-le dans la sauteuse en ajoutant si besoin est un petit morceau de beurre. Ajoutez le persil, laurier et thym.

    Faites à nouveau dorer.
    Dans le bac de la mijoteuse, déposez la moitié du chou, puis les saucisses, oignons et carotte, terminez le remplissage par le reste du chou. Ajoutez la noix de muscade râpée, le bouillon de volaille émietté, le poivre 5 baies et une pincée de sel.

    Versez les 50 cl de Riesling et les deux verres d'eau.

    Programmez la mijoteuse sur 25 minutes.
  • Au tout dernier moment, préparez votre salade coupez votre pain aux noix maison et un peu de moutarde forte.

    Ce plat est encore meilleur réchauffé !

    Bon appétit avec Mamigoz
    Vous retrouverez cette recette en images sur mon blog le 03/03/2013
    http://www.chez-mamigoz.com

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

27/11/2013

Super bonne Moi qui n'aimait pas trop le chou je me suis régalée

(0) (0) Signaler
Hélène B
Hélène B, 20/03/2013

Excelent

(0) (0) Signaler
17/03/2013

La véritable saucisse au chou à l'ancienne, un délice.

(0) (0) Signaler

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