Préparation des tomates : Couper et réserver le chapeau des tomates.
À l’aide d’une cuillère parisienne, les évider et réserver la pulpe des tomates.
Faire dégorger les tomates : Saler l’intérieur et les retourner sur du papier absorbant.
Préparation de la farce : Hacher l’ail, l’oignon,le persil, la pulpe de tomate ainsi que la farce à légumes. Faire revenir quelques minutes dans une poêle huilée. Réserver.
Dans un bol : mélanger la chapelure, le lait et le jaune d’œuf. Saler, poivrer et verser dans la poêle. Bien mélange
Préparation des tomates farcies : Remplir les tomates de farce et les disposer dans un plat ou des minis cocottes préalablement huilée.
Verser un filet d'huile d'olive sur les tomates farcies et enfourner 20 minutes à 180°C.
Disposer le chapeau sur le dessus et prolonger la cuisson 10 minutes de plus.
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Bonjour je suis attirée par vos " tomates farcies maison" mais j'aimerai savoir ce qui vous mettez dans la farce légumes j'ai plutôt l'habitude de les farcir a la viande.merci pour cette belle recette/// et merci de me répondre
cordialement rose francette coloma
Réponse:
Bonjour,
La farce aux légumes j'en achète chez le traiteur, mais vous pouvez également en trouver en supermarché! Elle se compose de viande de porc et de légumes et non pas de boeuf. Bonne journée
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Commentaires des membres:
Muy sano
Trop bon
Excellente!
Je prefere la farce Maison (morceau roti de porc ou boeuf , jambon blanc ,riz )!!!AA++
À la place de la farce de légumes je mets un fond de jambon
Elle est ou l'originalitée dans cette recette ????
Je suis sceptique sur la nécessité du jaune d’œuf
ça raidit trop la farce
Très bonne idée allez au fourneau ..
J'ajoute un peu de parmesan avant de farcir les tomates