Ptitchef

Tournedos de saint-jacques à la vanille

Plat
4 parts
10 min
10 min
moyen
471 Kcal
Une association terre / mer raffinée…
Sublimée par une douce sauce à la vanille...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
20 noix de saint jacques

4 tranches de lard fumés

20 cl de crème liquide

1 gousse de vanille

Beurre

Sel

Préparation

  • Réunir 5 belles noix de saint jacques et les entourer d’une tranche de lard fumé. Les maintenir avec de la ficelle de cuisine.
  • Poêler à feu vif les tournedos 2 min de chaque côté avec du beurre. Réserver.
  • Verser la crème liquide et ajouter les graines d’une gousse de vanille. Saler et poivrer.
  • Laisser frémir 5 min, puis re déposez-y les tournedos de saint jacques pour les réchauffer.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 316g
Calories: 471Kcal
  • Glucides: 4.3g
  • Lipides: 30.5g
  • Gras sat.: 17.2g
  • Protéines: 44.4g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Tournedos de Saint-Jacques à la vanille, photo 1Tournedos de Saint-Jacques à la vanille, photo 2Tournedos de Saint-Jacques à la vanille, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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