Turban du juge ou "rezet el kadi"

Ingrédients

• * 250 g de farine
• * 250 g de semoule fine
• * sel
• * levure "un peu"
• * 2 cuillères à soupe du lait
• * 250ml d'eau

Préparation

• Dans un bol ajouter la farine, sel, levure, lait et l'eau petit à petit.
• Melanger le tout jusqu'a obtenir une boule homogène.
  
• Laisser reposer la pâte 5 minutes. Façonner des boudins et laisser aussi reposer 5 min.
• Applatir les boudins a l'aide d'un rouleau á patisserie.
  
• Passer la pâte dans la machine pour quelle devienne fine.
• Dans un plat, ajouter l'huile et le beurre et le laisser en dessous de la machine.
  
• Passer les bandes dans la partie à spaghetti, laisser tomber dans le plat, et enrouler sur le rouleau. Retirer les turban du rouleau. Applatir puis faire cuir ds un poele.

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