Ptitchef

Vegetable cutlets : escalopes de légumes

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 pommes de terre de taille moyenne

1 carotte, 6 haricots verts, 1 poignée de petits pois

1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre émincée

1 piment vert débarrassé de ses graines

1/2 cuillère à café de gingembre frais pilé

1/2 cuillère à café d'ail frais pilé

1 cuillère à café de cumin en graines

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de mélange Garam Masala

Sel

Chapelure

3 cuillères à soupe de Farine

Huile

Préparation

  • Peler le pommes de terre et les faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Égoutter, laisser refroidir puis écraser au presse-purée ou à la fourchette.
  • Faire de même avec le reste de légumes, bien égoutter puis écraser légèrement avec une fourchette.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile. Ajouter l'ail et le gingembre pilé, le cumin, la coriandre moulue et le garam masala.
  • Bien mélanger puis ajouter le piment coupé, la coriandre émincée et les légumes sauf la pomme de terre.
  • Hors du feu, ajouter la pomme de terre à la préparation et mélanger le tout en un appareil homogène.
  • Former de gros palets plus ou moins de la taille de la paume de main, réserver.
  • Dans un bol, mélanger la farine et un peu d'eau de manière à obtenir un mélange liquide.Y plonger les cutlets de légumes puis passer dans la chapelure de manière à bien les couvrir. Faire frire dans un bain d'huile chaud mais pas fumant.

Photos

Vegetable cutlets : escalopes de légumes, photo 1Vegetable cutlets : escalopes de légumes, photo 2Vegetable cutlets : escalopes de légumes, photo 3




Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumesVoici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Ptitchef a testé : les chips de légumes Bret'sPtitchef a testé : les chips de légumes Bret's

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez