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Vegetable cutlets : escalopes de légumes

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 pommes de terre de taille moyenne

1 carotte, 6 haricots verts, 1 poignée de petits pois

1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre émincée

1 piment vert débarrassé de ses graines

1/2 cuillère à café de gingembre frais pilé

1/2 cuillère à café d'ail frais pilé

1 cuillère à café de cumin en graines

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de mélange Garam Masala

Sel

Chapelure

3 cuillères à soupe de Farine

Huile

Préparation

  • Peler le pommes de terre et les faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Égoutter, laisser refroidir puis écraser au presse-purée ou à la fourchette.
  • Faire de même avec le reste de légumes, bien égoutter puis écraser légèrement avec une fourchette.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile. Ajouter l'ail et le gingembre pilé, le cumin, la coriandre moulue et le garam masala.
  • Bien mélanger puis ajouter le piment coupé, la coriandre émincée et les légumes sauf la pomme de terre.
  • Hors du feu, ajouter la pomme de terre à la préparation et mélanger le tout en un appareil homogène.
  • Former de gros palets plus ou moins de la taille de la paume de main, réserver.
  • Dans un bol, mélanger la farine et un peu d'eau de manière à obtenir un mélange liquide.Y plonger les cutlets de légumes puis passer dans la chapelure de manière à bien les couvrir. Faire frire dans un bain d'huile chaud mais pas fumant.

Photos

Vegetable cutlets : escalopes de légumes, photo 1
Vegetable cutlets : escalopes de légumes, photo 2
Vegetable cutlets : escalopes de légumes, photo 3

Questions:






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