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Escalopes de porc farcies aux légumes, sauce au camembert

Plat
3 parts
10 min
26 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
4 cuillères à soupe huile d'olive

2 carottes coupées en allumettes

1 courgette moyenne, coupée en allumettes

6, de 5 oz chacune escalopes de Porc du Québec de 6 mm d'épaisseur

Au goût sel et poivre frais moulu

1 tasse champignons tranchés

1/2 tasse vin blanc sec

1/2 tasse bouillon de légumes ou de volaille

2 cuillères à soupe crème à 15 %

1/4 tasse camembert en morceaux

2 cuillères à thé fécule de maïs délayée dans un peu de bouillon

Préparation

  • Faire chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-élevé dans une poêle à surface antiadhésive.
  • Faire sauter les carottes et la courgette pendant 3 minutes. Répartir cette préparation au centre de chaque escalope. Rouler et fermer avec des cure-dents.
  • Enfariner les escalopes roulées et les secouer pour enlever l'excédent de farine. Dans la poêle, faire chauffer le reste de l'huile à feu moyen.
  • Faire cuire les escalopes 5 à 6 minutes et terminer la cuisson au four préchauffé à 350 F pour une vingtaine de minutes puis les retirer, les couvrir et réserver au chaud. Saler et poivrer au goût.
  • Dans la même poêle, faire sauter les champignons pendant 2 minutes. Déglacer au vin et au bouillon.
  • Ajouter la crème et le fromage, puis remuer pour faire fondre. Incorporer la fécule délayée, puis laisser épaissir à feu doux. Napper les escalopes avec de cette sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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