Escalopes à la normande

Ingrédients

• 1 escalope de dinde ou veau par personne
• 30 + 30 g de beurre salé
• 1/2 oignon
• 50 ml de Calvados
• 3 cuillères à soupe de farine
• 200 ml de crème liquide entière

Préparation

• Faire revenir les escalopes dans le beurre salé et poivrer. Réserver.
• Dans le jus de cuisson, ajouter le restant de beurre et l'oignon émincé.
• Quand il est bien doré, flamber au Calvados et ajouter la farine. remuer.
• Remettre la viande et laisser mijoter. En fin de cuisson, ajouter la briquette de crème.

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