La gâche normande

Name: La gâche normande
Prep time: 2 h
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine T65 (vous pouvez utiliser de la T55); 1/2 sachet de levure de boulanger; 1 cuillère à café de sel; 160 ml d'eau

Autre

facile

2 h 55 m

219 Kcal

Ce pain à la mie dense et fondante qui accompagnera votre journée, enfin si vous n'avez pas tout dévoré au petit-déjeuner...

Ingrédients

250 g de farine T65 (vous pouvez utiliser de la T55)
1/2 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
160 ml d'eau

Coût estimé: 0.37€ (0.09€/part)

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Préparation

Préparation2 heures

Cuisson55 min

Mettre dans un saladier, la farine, la levure, le sel et l'eau.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Former une boule et laisser lever 1 heure dans le saladier recouvert d'un torchon.
Chasser l'air en appuyant sur la pâte avec la paume de la main.
Former une boule légèrement allongé et laisser lever 40 minutes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever 40 minutes.
Ce temps écoulé, préchauffer le four à 275° pendant 20 minutes avec un récipient rempli d'eau posée sur la sole.
Faire une incision sur la longueur du pain à l'aide d'un cutter ou d'une lame de rasoir.
A l'aide d'un tamis recouvrir le pain de farine.
Enfourner et cuire 35 minutes à 230°.