Ptitchef

Purée de chataignes

9 recettes
Recette Velouté de topinambours à la purée de chataignes et foie gras

Velouté de topinambours à la purée de chataignes et foie gras

(1 vote), (1) , (6)
Plat facile 10 min 40 min
Ingrédients: 10 topinambours 1 cube de volaille 1 litre d'eau 100 g de purée de châtaignes nature 200 g de foie gras cuit en boîte 10 cl de crème fraîche liquide...
Recette Un déjeuner d'hiver: purée de châtaignes, salade poire-betteraves rouge.

Un déjeuner d'hiver: purée de châtaignes, salade poire-betteraves rouge.

(2 votes), (1)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: Pour la purée des châtaignes : du lard des échalotes un peu Porto Blanc châtaignes du bouillon ou bien, la crème un peu d'espelette betteraves roug...
Recette Noix de saint jacques au lard, puree de chataignes

Noix de saint jacques au lard, puree de chataignes

(1 vote), (7)
Plat facile 15 min 14 min
Ingrédients: Pour la purée de châtaignes: 1 sachet de marrons cuits sous vide (environ 500g) 50g de beurre 1 cube de bouillon de volaille- 15cl de crème fraîche s...
Recette Bar aux chataignes, purée de topinambours

Bar aux chataignes, purée de topinambours

Entrée moyen 20 min 77 min
Ingrédients: 1/ 4 filets de Bar avec la peau 60 g de châtaignes sel, poivre 2/ Pour la sauce: 1/2 oignon 15 cl de crème liquide 100 g de châtaignes 1 CS de cognac...
Recette Purée de pommes de terre, ricotta & châtaignes grillées

Purée de pommes de terre, ricotta & châtaignes grillées

 
Sans gluten
Plat moyen 40 min 431 kcal
Ingrédients: 10 pommes de terre 2 belles cuillères à soupe de ricotta 8 châtaignes 1 noix de beurre du lait 1 cuillère à café d'huile d'olive 10 brins de ci...
Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

(15 votes), (2 commentaires)

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Recette Purée aux châtaignes

Purée aux châtaignes

Dessert facile 15 min 20 min
Ingrédients: 2 pommes de terre cuite en robe des champs, (220 g) 14 châtaignes (en bocal) (110 g) + 2 pour la décor 10 cl de crème liquide, Sel et poivre du mouli...
Recette Canard laqué au vin de noix, purée de chataignes et noisettes croustillantes

Canard laqué au vin de noix, purée de chataignes et noisettes croustillantes

Plat moyen 1 heure 2 heures
Ingrédients: 4 beaux magrets 700 g de chataignes 500 g de pommes de terre pour purée (légèrement farineuses donc, pour ne pas avoir une purée élastique) 2 beaux...
Recette Purée de céleri-chataîgne fumée et gratin de fenouil

Purée de céleri-chataîgne fumée et gratin de fenouil

 
Sans gluten
Plat facile 1h15m 253 kcal
Ingrédients: La marinade pour le gratin de fenouil: 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de câpres, hachées le jus d'une orange et les zestes sel...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Gâteau façon brownies aux flocons de châtaignes

Gâteau façon brownies aux flocons de châtaignes

Dessert facile 12 min 25 min
Ingrédients: 100 g de chocolat 70% de cacao 50 g de purée d'amande blanche 30 g de beurre 1/2 sel 50 g de sucre blond de canne 2 cuillères à soupe de purée de châ...


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