Posté le 24/03/2008 08:30:00 Par Les passions de Phanie (Voir son site)

Une recette que m'a donnée Ingrid et qui a eu un succès mitigé à la maison... Flo n'a pas aimé, Amélie n'a même pas voulu goûter et moi je me suis régalée. Le goût du cumin et de la canelle est bien présent, il faut donc apprécier ces épices pour aimer cette soupe. Je vous laisse juger par vous-même :

- 600 g de carottes,
- 2 oignons,
- 1 tablette de bouillon de légumes,
- 1 cuillère à café de cumin,
- 1 cuillère à café de cannelle,
- 20 cl de lait de coco,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- sel et poivre.

- Emincer les oignons et couper les carottes en rondelles (j'ai utilisé des carottes surgelées déjà coupées en rondelles).

- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et mettre les légumes à revenir.

- Ajouter la cannelle et le cumin, mélanger bien et poursuivre la cuisson environ une minute avant d'ajouter la tablette de bouillon de légumes reconstituée dans 60 à 80 cl d'eau. Ajouter le lait de coco, saler, poivrer et laisser mijoter à tout petit feu pendant environ 30 minutes.

- Mixer et servir bien chaud :

Bon appétit !!!

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