Ptitchef

Amuse-gueule

Apéritif
4 parts
10 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 grandes tranches de pain de mie rassis

2 Brins de ciboule hachés

2 gousses d'ail pilées

1 cuillerée à café de gingembre frais râpé

250 g de crevettes, décortiquées et vidées

1 cuillerée à soupe de Maïzena

1 cuillerée à café de sauce soja

2 cuillerée à soupe de coriandre fraîche, hachée

1 jaune d’oeuf

2 cuillerée à café de graines de sésame

75 cl d'huile végétale pour friture

Préparation

  • Avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, prélevez deux rondelles dans chaque tranche de pain.
  • Broyez la ciboule, l'ail, le gingembre, les crevette, la Maïzena, la sauce soja et la coriandre au mixer, 15 secondes environ, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
  • Badigeonnez les toasts de jaune d’œuf sur une seule face.
  • Puis tartinez-les d'une cuillerée à café de préparation aux crevettes. Parsemez de graines de sésame.
  • Chauffez l'huile dans la friteuse ou dans une grande sauteuse à fond épais, jusqu'à la température de 190 °C.
  • Fiez-vous au thermomètre de votre friteuse, ou jetez un morceau de pain dans l'huile : il doit dorer en grésillant.
  • Faites frire les toasts pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il deviennent croustilllants et uniformément dorés.
  • Laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant.



Commentaires des membres:

28/11/2013

Excellent

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