Comment faire des chips avec des feuilles de riz?

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Apéritif
facile
6 min

Ces chips de feuilles de riz sont une excellente alternative aux chips classiques! Ultra croustillantes, légères et prêtes en quelques minutes, elles se réalisent avec très peu d’ingrédients et sans matériel compliqué. Il suffit de plonger les feuilles de riz dans une huile bien chaude : elles gonflent instantanément et deviennent croustillantes en quelques secondes. Une fois frites, vous pouvez les assaisonner selon vos envies : algue nori, graines de sésame, épices, ou même les utiliser comme base pour des garnitures salées ou sucrées. Parfaites pour l’apéro ou pour accompagner un tartare de saumon, ces chips maison sont aussi simples que polyvalentes!

Ingrédients

4

Assaisonnements:

Matériel

  • poêle
  • baguettes (ou pince)
  • papier absorbant

Préparation

Préparation5 min
Cuisson1 min
  • Comment faire des chips avec des feuilles de riz? - Préparation etape 1Couper les feuilles de riz en 4 avec des ciseaux.
    Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle bien chaude.
  • Comment faire des chips avec des feuilles de riz? - Préparation etape 2Plonger les feuilles de riz dans l'huile bien chaude jusqu'à ce quelles deviennent bien gonflées (c'est très rapide) et les retirer immédiatement après avec des baguettes ou une pince.
    Déposer les chips sur du papier absorbant.
  • Comment faire des chips avec des feuilles de riz? - Préparation etape 3Vous pouvez ensuite les assaisonner avec les épices de votre choix ou les garnir.
    Retrouvez comment les assaisonner et les garnir dans nos conseils et astuce ci dessous! Bon appétit!

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FAQ ❓

Comment les chips de feuilles de riz se conservent-elles?

Les chips de feuilles de riz se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante, mais elles sont meilleures lorsqu'elles sont consommées fraîches.
Oui, n'hésitez pas à créer l'assaisonnement qui vous ressemble. Ici je vous propose d'effriter de l'algue nori, de toaster quelques minutes des graines de sésame dans une poêle puis de les concasser. Mettez le tout dans un saladier, mélangez, ajouter les chips dès leur sortie de cuisson et secouez pour bien répartir les saveurs. Vous pouvez aussi opter pour des assaisonnements plus simples comme du sel du poivre et du paprika, des herbes de Provence... Ou même nature!
Oui absolument, c'est initialement pour les garnir que j'ai réalisé cette recette et vous pourrez retrouver les étapes en cliquant ici.
Les feuilles de riz contiennent de l'eau, et lorsqu'elles sont plongées dans l'huile chaude, l'eau s'évapore rapidement, provoquant un gonflement instantané.
L'huile de tournesol ou de colza est idéale car elles ont un point de fumée élevé, ce qui les rend parfaites pour la friture.
Oui, vous pouvez les cuire au four à une température élevée pour une version plus saine, mais la texture sera différente de celle des chips frites.

Equipement

plaque de cuisson
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Questions

Photos des membres

Juliette HessJuliette Hess
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis plus de 7 ans.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

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