Cookies très moelleux aux noisettes à la confiture de lait

Etape 1

Préchauffez le four à 150 °C.

Etape 2

Mixez 25 g de noisettes en poudre, mélangez à la farine et les noisettes entières et mettez dans un moule antiadhésif 20 minutes au four.

Etape 3

Retirez les noisettes entières et frottez au dessus de la farine pour émietter leurs peaux , mélangez.

Etape 4

Concassez grossièrement les noisettes (à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ).

Etape 5

Dans un saladier , versez les noisettes concassées , la farine, le bicarbonate et la levure. Réservez.

Etape 6

Dans un bol mélangez le beurre et le sucre, la vanille. Ajoutez l’œuf.

Etape 7

Versez ce mélange dans le saladier contenant le mélange (à base de farine). Mélangez sans trop travailler la pâte . Placez 5 minutes au frais.

Etape 8

Mettez un peu de pâte dans le creux de votre main, ajoutez au centre une petite cuillère de confiture de lait, recouvrez de pâte.

Etape 9

Formez une boule et aplatissez la délicatement sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Etape 10

Faites cuire 10 minutes si vous les aimez très moelleux et 15 minutes si vous les préférez très croustillants.