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Gnocchi légers de jamie oliver!

Apéritif
6 parts
20 min
5 min
facile
C'est une recette traditionnelle venant d’Italie qui a fait un très grand sucé, simple et rapide, moelleux et fondant...

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 grosses pommes de terre


Muscade râpée

Sel poivre

1 jaune d'oeuf

Quelques poignées de farine

De la semoule extra fine


La sauce au gorgonzola:

2 cuillères à soupe de gorgonzola,

3 cuillères à soupe de beurre,

6 cuillères à soupe de crème fraîche,

du parmesan en copeaux,

un peu de poivre


Variante de laura Zavan:

1 kg de pomme de terre

250g de farine

1 oeuf

sel, noix de muscade

Préparation

  • Préchauffez votre four à 220°, huilez les pommes de terre et piquez-les à la fourchette avant de les déposer sur la plaque du four
  • Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses à l'intérieur
  • Laissez refroidir et récupérer la chair à la cuillère, passez la au presse purée. Ajoutez la muscade, une cuillère à café de sel, une pincée de poivre, le jaune d'oeuf et suffisamment de farine pour faire tenir cette farce
  • Mélangez à la main pour obtenir une pâte. Ajoutez un peu d'eau si elle est trop sèche, un peu de farine si elle est trop humide
  • La sauce au gorgonzola
    Dans une poêle faites fondre tous les ingrédients versez sur les gnocchis et parsemez de copeaux de parmesan
  • Variante de laura Zavan
    Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 40 minutes.Passez-les au presse-purée, ajoutez l'oeuf entier, salez, muscades, malaxez
  • Pour la cuisson, c'est du pareil au même plongez dans l'eau bouillante, dès qu'ils remontent à la surface, récupérez-les délicatement à l'aide d'une écumoire





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