La tarte apéricube d'après christophe felder

Ingrédients

Pour le sablé parmesan tomate :

• 100 g de farine
• 80 g de beurre en cubes
• 70 g de parmesan râpé
• 30 g de concentré de tomates
• 1/2 cuillère à café de fleur de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 1 jaune d’oeuf

Pour la garniture:

• 60 apéricubes
• 50 g de crème liquide entière