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La tarte apéricube d'après christophe felder

Apéritif
6 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le sablé parmesan tomate :

100 g de farine

80 g de beurre en cubes

70 g de parmesan râpé

30 g de concentré de tomates

1/2 cuillère à café de fleur de sel

1 pincée de poivre noir

1 jaune d’oeuf


Pour la garniture:

60 apéricubes

50 g de crème liquide entière

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Mettre dans un saladier tous les éléments de la pâte et mélanger en frottant les mains l'une contre l'autre pour incorporer le beurre.
  • Mettre la pâte obtenue dans un moule carré ou un carré à pâtisserie de 20 x 20.
  • Cuire 15 minutes.
  • Pendant ce temps, mixer la crème avec 10 apéricubes.
  • Garnir le fond de pâte au parmesan cuit et refroidi avec cette crème.
  • Pour servir, Christophe conseillé de découper des tranches de la taille des cubes pour obtenir des mignardises.
L Les Agapes





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