Artos - pain des fêtes grec: epices, miel & huile d'olive

Ingrédients

• 500- de farine T65
• 1,5 cuillères à café de levure sèche instantanée
• 1 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de piment de jamaïque
• 1 pincée de cannelle
• 240 g de poolish tempérée ou de levain
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé finement
• 1 cuillère à café d'extrait d'amandes
• oeufs battus
• 80 g de miel
• 60 g d'huile d'olive
• 180 g de lait tempéré ou tiède
• 100 g de raisins blonds (optionnel)

Pour le glaçage:

• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café d'arôme citron (ou orange)
• quelques grains de sésame