Ptitchef

Croquants amandes-chocolat et oranges confites

Autre
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
60 g d'amandes effilées

20 g de noisettes entières

Quelques lanières d'oranges confites en petits morceaux

20 g de noix

60 g de sirop de sucre de canne soit 4 cuillères à soupe

20 g de sucre glace

320 g de chocolat au lait

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180° et placez les empreintes sur une plaque perforée.
  • Dans un saladier, mélangez les amandes, les noix et noisettes légèrement concassées, les morceaux d'oranges confites, le sirop de sucre et le sucre glace.
  • Répartissez dans les empreintes en tassant un peu et faites cuire 7 minutes. Les amandes doivent être légèrement dorées.
  • Faites fondre le chocolat haché au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne 31°.
  • Répartissez-le immédiatement dans les empreintes. Laissez refroidir complètement dans un endroit frais jusqu'à durcissement.
  • Démoulez les chocolats et conservez-les dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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