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Flan de poireaux au basilic

Autre
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1,5 kg de poireaux (une belle botte)

1 botte de basilic frais (ou du basilic déshydraté)


75 g de fromage râpé

25 g de beurre environ

12,5 cl de crème fraîche

sel

Préparation

  • Préchauffez votre four à th7 (210°C).
  • Nettoyez les poireaux et détaillez en tronçons de 1 cm environ
    Faites-les revenir à feu très doux 10 minutes dans une poêle avec le beurre en remuant de temps en temps , ils ne doivent pas brûler, les poireaux, ça brûle vite !
  • Ajoutez un peu d'eau, le sel et le poivre et laissez cuire encore 10 minutes.
  • Pendant ce temps, rincez et hachez le basilic, battez-le avec la crème et les œufs, ajoutez le fromage râpé.
  • Egouttez les poireaux, déposez-les au fond d'un plat à gratin, versez l'appareil au basilic et enfournez pour 20 minutes environ, il faut que le flan soit bien doré.
  • Servez avec une salade verte ou une salade de pommes de terre, ou des pommes au four, c'est délicieux !
  • Variante 1 : si vous le cuisez dans un plat à four carré ou rectangulaire mais bien grand, ce flan est un peu plus sec, et vous pouvez le découper en petits carrés de 2 x 2 cm environ pour les servir en amuse-gueule ou pour un brunch entre amis.
    Variante 2 : la recette est la même pour faire un flan de courgettes, sauf qu'il est inutile de cuire les courgettes au préalable, débitez les juste en fines rondelles !

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc





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