Foudjou

Ingrédients

Pour 1 pot :

• 6 fromages de chèvre très secs (Picodons, Pélardons, Crottins de Chavignol)
• 6 fromages de chèvre frais (les mêmes...)
• poivre
• 5 gousses d’ail
• eau de vie de marc
• huile d'olive

Préparation

• Râper les fromages secs.
• Ecraser les frais à la fourchette.
• Dans un pot de grés de 2 litres environ, alterner une couche de fromages râpés avec une couche de fromages frais écrasés.
  Tasser bien l'ensemble.
• Hacher l'aïl.
  Saupoudrer le dessus du pot de poivre (1 cuillère à soupe) et d’ail haché.
• Arroser l'ensemble avec un verre d'eau de vie et un autre d'huile d'olive.
• Fermer le pot.
  L'oublier dans un endroit frais pour 3 mois.

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